棗莊人拒絕不了的清晨美食都在這!

作者:好客山東網

有人說每天叫醒我的不是鬧鐘而是夢想,

棗莊人說每天叫醒我的不是鬧鐘也不是夢想,

而是棗莊各式各樣的早點。

煎包、油餅、蒸包、雞蛋餅、

油條、菜煎餅、餛飩

糝湯、辣湯、白粥、羊肉湯

......

數的小編口水都快出來了

所以今天挑選了

棗莊人愛吃的幾種早點

好吃不重樣

糝湯

《說苑.雜言》中就有“七日不食,藜羹不糝”的記載;春秋名著《墨子非儒下》載:“孔子窮于陳蔡,藜羹不糝”?!獨竇?middot;內則》稱:“糝,取牛、羊之肉,三如一,小切之。與稻米二,肉一,合以為餌,煎之。”這里所說的“糝”,頗類今糝。又傳糝是古代西域人的早餐飲料,唐朝傳入內地。

在棗莊糝湯可搭配馓子、包子、菜餅等多樣食物、簡直是百搭。早餐來上一碗糝湯再加上幾個熱騰騰的包子,保準你一上午精神倍爽。

餐館推薦:在棗莊市很多早餐店都可以品嘗到美味的糝湯,如臺兒莊的清真趙家糝、洪家糝。

辣湯

在棗莊一年四季都習慣喝這種辣湯,一般在早飯時合用,或泡馓子,或吃油條、包子,食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒,有一種香辣味的緣故而得名“辣湯”。辣湯以面粉為主料,外加胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料,即可食用。食用時再加醋及香油少許,喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處,夏天去火防暑,冬季開胃避寒,湯內含多種營養成份,是大眾化湯類早點的佳羹。

餐館推薦:在棗莊市很多早餐店都可以品嘗到美味的辣湯。

白粥

如果您好清淡這口,白粥是不錯的選擇。用油條泡的白粥里,那味道......人們每每在晨練之后,總會去端起一碗“粥”,慢慢咂,細細品?;鷙虻郊業?ldquo;粥”并不是純白色的,而是帶有一點淡淡的黃,那色澤看著就誘人。“粥”的味道是極其濃郁的,醇香細膩,夾雜著豆香和米香的卻是另一種別樣醇正的清爽。一碗喝完,再看看手里的碗----干凈凈的,就像剛洗過一般。不沾碗的“粥”,那質量肯定是上成的了。“嗜酒的年輕人總是把“粥”當成解酒的良藥,醉了一夜的酒,早上一碗“粥”下肚頓覺心清氣爽,通身舒暢了。

餐館推薦:在棗莊市很多早餐店都可以品嘗到白粥。

菜煎餅

棗莊菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學配制,用石磨或機器磨成面粉,攤糊烙制而成,并全部采用無公害蔬菜,不含任何防腐劑、添加劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜,加熱熟透,卷上幾下,再分成幾塊,用潔凈的紙一包,外酥里軟,餡鮮餅香,捧在手里,香氣撲鼻,讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富,吃起來方便快捷。

餐館推薦:在棗莊無論是街邊的小吃攤還是高中檔餐館均可品嘗到地道的棗莊菜煎餅。

黃花牛肉面

黃花牛肉面主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和面條。主要工藝是:精選上等焙干黃花菜,用冷水浸泡六七個小時,手工洗凈捋成把兒,用刀切成寸斷,備用。精選本地成年黃牛精肉,浸洗到水清,精刀切成厘米見方的肉丁,放到油鍋里炒熟,加入佐料調味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時,熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉,配以十余種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中藥材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯,繼續燉煮,至湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精制面條在清水中煮熟,撈出裝碗,盛出滾開的黃花牛肉湯,劈澆于面上,湯面各半,佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗,略一攪拌,直接食用。

餐館推薦:在棗莊市多家餐飲單位均可吃到美味的黃花牛肉面,如:臺兒莊古城的宋師傅、沙家、高家等清真面館。

煎包

煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,雙面金黃,單面帶刺,皮薄餡足,外酥里嫩,油而不膩,脆而不硬,味道鮮美極致,其食者贊不絕口,名揚四方。

煎包在棗莊的早餐桌上屢見不鮮,一般與白粥、糝湯、辣湯搭配一起食用。

餐館推薦:在棗莊市多家早餐店均可品嘗到煎包,尤以洪家煎包、山亭徐莊陳家煎包最為著名。

羊肉湯

在棗莊不僅中午喝羊肉湯、在早上羊肉湯館里也是人頭攢動、熱鬧非凡。棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究,要選上等的山羊,在配料上也很有一套,據說燒羊肉湯都是在夜間,老板要偷偷的放入多味中藥和數種調料,至于加的什么,那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,過了有些膩,欠了不適口,要不溫不火,恰到好處。煮熟了,要分門別置。廚師的刀工也要最好,肉要切的均勻。選最好的羊肉澆入老湯,加上辣椒、芫荽等佐料,一碗滿帶濃香、乳白色的羊湯就上桌了。

餐館推薦:在棗莊市多家餐飲單位均可品嘗到地道的棗莊羊肉湯,尤以道北羊肉湯、西集羊肉湯、滕州魯寨羊肉湯、嶧城周營羊肉湯最為著名。

運河石頭大餅

運河石頭大餅,始于北宋初年,明清時期為魯南蘇北運河沿岸傳統地方名吃。因將融入各種原料的餅胚放于燃燒的卵石上加工烙制而得名,以兩面金黃外酥里嫩,油香饒舌而聞名,香脆可口,為綠色食品。

早餐點上個大餅配上一碟小菜,再加上一晚羊肉湯或者辣湯??剎淮斡諞歡俜崾⒌奈綺?。

餐館推薦:在臺兒莊古城美食一條街就有美味的運河石頭大餅。

還有好多美味的早點,小編就不一一盤點啦!各位看官們,你們早上都吃些啥呢?留言評論告訴小編吧!

顺德区福彩中心 Top